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Microbiologia de Alimento06/06/2016
Área de atuação: Tecnologia de Alimentos
Curso de Qualificação para Produção de Cervejas Artesanais - Londrina
O objetivo do curso é proporcionar aos participantes o conhecimento da importância da Microbiologia de Alimentos, noções básicas e fundamentos para controlar o desenvolvimento de microorganismos patogênicos em todo o processo produtivo de alimentos.Duração: 80 horas/aula
Turno: Integral
Próxima turma: 23/06/2018 - Sábados - 08:00 às 17:00
Área de atuação: Tecnologia de Alimentos
Descrição do Curso:
O objetivo do curso é proporcionar aos participantes o conhecimento da importância da Microbiologia de Alimentos, noções básicas e fundamentos para controlar o desenvolvimento de microorganismos patogênicos em todo o processo produtivo de alimentos.
Pré-requisitos:
Idade mínima de 16 anos
O objetivo do curso é proporcionar aos participantes o conhecimento da importância da Microbiologia de Alimentos, noções básicas e fundamentos para controlar o desenvolvimento de microorganismos patogênicos em todo o processo produtivo de alimentos.
Pré-requisitos:
Idade mínima de 16 anos
Conteúdo:
- História da Cerveja;
- Generalidades na elaboração da cerveja;
- Tipos de cerveja;
- Legislação (órgão regulamentador, PIQ?s, classificação, aditivos e coadjuvantes permitidos);
- A cevada;
- Malteação da cevada;
- Avaliação da qualidade do malte;
- Tratamento de água;
- Lúpulo;
- Adjuntos;
- Moagem do malte;
- Mosturação;
- Cálculos aplicados;
- Clarificação do mosto;
- Fervura do mosto;
- Levedura, fermentação e maturação;
- Filtração;
- Análises físico químicas;
- Análises microbiológicas;
- Limpeza e sanitização;
- Controle de Qualidade;
- Estabilidade da cerveja;
- Aula prática de Brassagem;
- Envasamento e embarrilamento.
Investimento:
R$ 108,00 x 7
R$ 108,00 x 7
Boleto bancário ou cartão de crédito
Documentação:
Para se inscrever, compareça na unidade Senai com os documentos
- Carteira de Identidade;
- CPF;
- Comprovante de Residência (Água ou Luz);
LOCAL DAS AULAS:
SENAI Londrina
Rua Belém, 844 - Centro
Telefone: 43 3294-5100 | WhatsApp: 43 99949-5100
Telefone: 43 3294-5100 | WhatsApp: 43 99949-5100
* O SENAI reserva-se o direito de não iniciar os programas caso o número mínimo de alunos
seja insuficiente para viabilizar o mesmo.
