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09/04/2018
Curso de Qualificação para Padeiro - Irati
Torne-se qualificado para atuar em atividades como planejamento da produção e fabricar produtos de panificação em conformidade com normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.Duração: 200h
Turno: a definir
Horário das aulas: a definir
Período do curso: a definir
Descrição do curso
Atuar no planejamento da produção e fabricar produtos de panificação em conformidade com normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Áreas de Atuação
Alimentos e Bebidas
Requisito:
- Idade Mínima: 16 anos completos
Conteúdo
- Planejamento de produção na panificação (40h): boas práticas de fabricação e procedimento operacional padrão; segurança no trabalho; riscos ocupacionais; equipamentos de proteção coletiva (epc) e equipamentos de proteção individual (epi); normas e legislações pertinentes; matéria-prima; ingredientes básicos; ingredientes enriquecedores; equipamentos; utensílios e ferramentas; instrumentos de medição; organização e planejamento da produção; cálculo de produção; fluxo de processo; educação ambiental.
- Tecnologia e processos na panificação (160h): processos de panificação; defeitos nos produtos (pães, bolos, biscoitos); embalagens; técnicas de congelamento; produção de massas salgadas, massas semidoces, pães especiais, pães rústicos, folhados e semifolhados, massas base de bolo, biscoitos (doces e salgados), recheios e coberturas, acabamento/apresentação (na vitrine), misturas prontas; controle das variáveis de processo; legislações sanitárias, ambientais e de higiene.
Investimento
Valor sob consulta diretamente na unidade
Forma de pagamento: Boleto Bancário ou Cartão de Crédito
Inscrição e Documentação:
RG; CPF e Comprovante de Residência
* É obrigatória a apresentação dos documentos originais para autenticação das cópias, para que elas sejam autenticadas pelo Senai.
Local das Aulas
Senai em Irati
Rua Cel. Emílio Gomes, 03
Telefone da Unidade (42) 3421-4850
* O Senai Paraná reserva-se o direito de cancelar as turmas caso não haja número mínimo de inscritos.
* Pré-matrícula e/ou matrícula sujeita a análise de crédito, no ato da sua efetivação.
* O Senai Paraná se reserva o direito de cancelar o curso em caso fortuito e de força maior.
