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25/08/2017
Curso de Aperfeiçoamento em Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) - Apucarana
Aperfeiçoe sua carreira com habilidades de modo a identificar os perigos potenciais à segurança do alimento desde a obtenção das matérias-primas até o consumo.Início do curso: Abril/2018.
Duração: 12 horas.
Turno: Noturno
Descrição do curso
Promover o desenvolvimento de competências profissionais de modo que os participantes identifiquem
os perigos potenciais à segurança do alimento desde a obtenção das matérias-primas até o consumo.
Áreas de Atuação
Alimentos e Bebidas
Conteúdo
- História e antecedentes sobre o Sistema APPCC;
- As diretrizes do Codex Alimentarius para a aplicação do Sistema APPCC - Princípios do Sistema;
- As vantagens do Sistema APPCC;
- O Sistema APPCC e as exigências do Comércio Internacional - Mercosul, Comunidade Européia e Estados Unidos (FDA);
- Requisitos Legais Brasileiros: ANVISA E DIPOA - SIF;
- Pré-requisitos para a implementação do Sistema APPCC;
- Conhecimentos Básicos de Microbiologia dos Alimentos;
- Como formar uma Equipe para implementar o Sistema APPCC;
- Elaboração do Plano APPCC;
- As técnicas de Análise dos Perigos Potenciais e suas Medidas Preventivas;
- Como identificar os Pontos Críticos de Controle - PCC;
- Como estabelecer os Limites Críticos para cada PCC;
- Formas de procedimentos e monitoramento dos PCC;
- Como aplicar medidas corretivas no Processo;
- Forma de registro e documentos necessários ao Sistema;
- Como verificar e validar o Sistema APPCC;
- As Auditorias Internas no Sistema;
- Formulários exigidos pelo Sistema e Tabelas de apoio.
Investimento:
R$ 200,00
Condições de Parcelamento: Boleto em até 2x R$ 100,00 ou cartão de crédito em até 3x R$ 66,67.
* Condições de parcelamento sujeito à análise de crédito no ato da matrícula.
Requisitos
- Ensino Médio Completo;
- Idade mínima 16 anos completos.
Inscrição e Documentação
- RG;
- CPF;
- Certidão de nascimento ou casamento;
- Comprovante de escolaridade;
- Comprovante de residência atual (água, luz ou telefone);
- Carteira de Trabalho (se trabalhador da indústria);
>> Para menores de 18 anos é indispensável à presença do responsável legal portando RG e CPF.
>> É obrigatório a apresentação dos documentos originais no ato da matrícula.
Local das Aulas
Senai em Apucarana
(43) 3420-5300 | (43) 99989-8424 WhatsApp | Avenida Aviação, 1851 | Vila Nova I 86.813-500 | Apucarana/PR
* O Senai Paraná reserva-se o direito de cancelar e/ou adiar as turmas caso não haja número mínimo de inscritos.
* O Senai Paraná se reserva o direito de cancelar o curso em caso fortuito e de força maior.
