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21/12/2016
Curso de Aperfeiçoamento em Técnicas de Produção de Sorvete - Curitiba CIC
Desenvolva competências relativas à fabricação de sorvetes (elaboração de formulações básicas, premium e à base de água), utilizando máquinas e equipamentos em conformidade com normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.Duração: 8 horas
Turno: Noite
Horário
do Curso: 19h às 23h
Período do Curso: 09 e 10/03/2017; 04 e 05/05/2017; 06 e 07/07/2017;
Descrição do Curso
Promover o desenvolvimento de competências relativas à fabricação de sorvetes (elaboração de formulações básicas, premium e à base de água), utilizando máquinas e equipamentos em conformidade com normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Área de Atuação
Alimentos
Requisitos
Ensino Fundamental Incompleto, idade mínima 18 anos, possuir formação profissional ou experiência na área.
Conteúdo
- Cálculos: Balanceamento de formulações;;
- Cálculo de rendimento;
- Conversão de unidades;
- Processo de produção: Método de fabricação de sorvetes;
- Características e funções de ingredientes básicos: água, leite em pó, leite líquido, açúcar, corantes, aromas, gorduras, frutas in natura e congeladas, ar, cacau e derivados, estabilizantes, emulsificantes, sólidos não gordurosos de leite;
- Principais equipamentos e utensílios utilizados: balança, tanque de pasteurização, tanques de maturação, produtora de sorvete, homogeneizador,
- freezer;Embalagem, acondicionamento para estocagem, exposição e vendas;
- Noções de boas práticas de fabricação para prevenção de contaminações;
- Legislação sobre gelados comestíveis
Investimento: R$200,00 ou 2x R$100,00
Inscrição e Documentação
- Carteira de Identidade;
- CPF;
- Comprovante de Residência e
- Valor da Primeira Parcela.
* Para menores de 18 anos é indispensável à presença de responsável com CPF
* É obrigatória a apresentação dos documentos originais para autenticação das cópias, para que elas sejam autenticadas pelo SENAI.
Local das Aulas
SENAI em Curitiba da CIC
Telefone da Unidade (41) 3271-7100
Endereço da Unidade
Rua Senador Accioly Filho, 298 | 81.310-000 | Cidade Industrial de Curitiba/PR.
* Pré-matrícula e/ou matrícula sujeita a análise de crédito, no ato da sua efetivação.
* O SENAI/PR reserva-se o direito de cancelar as turmas caso não haja número mínimo de inscritos.
