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03/08/2017
Curso de Qualificação para Padeiro - Curitiba - Portão
Torne-se qualificado para atuar em atividades como planejamento da produção e fabricar produtos de panificação em conformidade com normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.TENHO
INTERESSE
Duração: 03 meses
Turno: Noturno
Horário das aulas: das 18h30 às 22h40
Período do curso: 07/05 a 29/08/2018
Descrição do curso
Atuar no planejamento da produção e fabricar produtos de panificação em conformidade com
normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Áreas de Atuação
Alimentos e Bebidas
Requisito:
- Idade Mínima: 16 anos completos
Conteúdo
- Planejamento de produção na panificação (40h): boas práticas de fabricação e procedimento operacional padrão; segurança no trabalho; riscos ocupacionais; equipamentos de proteção coletiva (epc) e equipamentos de proteção individual (epi); normas e legislações pertinentes; matéria-prima; ingredientes básicos; ingredientes enriquecedores; equipamentos; utensílios e ferramentas; instrumentos de medição; organização e planejamento da produção; cálculo de produção; fluxo de processo; educação ambiental.
- Tecnologia e processos na panificação (200h): processos de panificação; defeitos nos produtos (pães, bolos, biscoitos); embalagens; técnicas de congelamento; produção de massas salgadas, massas semidoces, pães especiais, pães rústicos, folhados e semifolhados, massas base de bolo, biscoitos (doces e salgados), recheios e coberturas, acabamento/apresentação (na vitrine), misturas prontas; controle das variáveis de processo; legislações sanitárias, ambientais e de higiene.
Investimento
R$1.053,00 ou parcelado em 01 + 02 de R$ 351,00
Forma de pagamento: Boleto Bancário ou Cartão de Crédito
Inscrição e Documentação: Compareça à unidade do Senai com os seguintes documentos: RG; CPF e Comprovante
de Residência
* É obrigatória a apresentação dos documentos originais para autenticação das cópias, para que elas sejam autenticadas pelo Senai.
Local das Aulas
Senai Portão
Rua Padre Leonardo Nunes, 180
Telefone da Unidade (41) 3271-8450
* O Senai Paraná reserva-se o direito de cancelar as turmas caso não haja número mínimo de inscritos.
* Pré-matrícula e/ou matrícula sujeita a análise de crédito, no ato da sua efetivação.
* O Senai Paraná se reserva o direito de cancelar o curso em caso fortuito e de força maior.
TENHO
INTERESSE
